Tüm yıl boyunca hem donmuş hem de taze olarak tüketilebilen deniz canlısı karides, sıhhatimiz için epey yararlı. Balıktan sonra en çok tüketilen deniz eseri karidesin faydalarını Diyetisyen Deniz Zünbülcan sıraladı ve karidesli makarna tanımı vermeyi de ihmal etmedi.

• Selenyum minerali içerir. Bu mineral güçlü bir antioksidandır. Kanser üzere hastalıkların önlenmesinde tesirlidir.

• Çok güçlü bir protein kaynağıdır. 100 gram çiğ karides 106 kaloridir; bu kalorinin 3.7’si karbonhidratlardan, 15.6’sı yağlardan, 86.7’si ise proteinden gelir.

• D vitamini içeriği de yüksektir. Bu sayede dişlerin ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıyeten kalsiyum ve fosfor istikrarının sağlanmasına yardımcıdır.

• Omega-3 yağ asitleri EPA VE DHA açısından da varlıklı bir içeriğe sahip olan karides, beyin işlevlerinin nizamlı gelişimi ve çalışmasında tesirlidir.

• Niasin, E ve B12 vitamini içerir. B12 içeriği ile kan hücrelerinin gelişimini takviyeler. Birebir vakitte iyot, çinko, fosfor minerallerini de içerir. Bilhassa büyüme ve gelişme çağındaki çocuklar için güzel bir besindir.

• Anti-enflamatuvar tesiri vardır ve bu sayede diş etlerinde oluşabilecek meselelerin önlenmesinde tesirlidir.

• Karidesin yağ içeriği düşüktür ve zayıflama diyetlerinde yer verilebilecek bir besindir. Yüksek besin bedeline sahiptir. Birebir vakitte bağ dokusu çok olmadığı için sindirilmesi kolay bir deniz eseridir.

KARİDESLİ MAKARNA

Materyaller:

• 500 gram karides
• ½ demet maydanoz
• 3-4 diş sarımsak
• Organik sirke
• 1 tane limon
• Tuz
• Tortellini makarna
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Birinci olarak karidesleri bol suda yıkayıp ayıklayın. Sarımsakları temizleyip ezin, maydanozları ince ince doğrayın. Organik sirke, bir tane limonun suyu, sarımsak ve maydanozların yarısını tavada biraz çevirin. Birkaç dakika sonra karidesleri de ek edin. Karidesler pembeleşinceye kadar pişirin. Bir öbür tencereye ise sıcak suyu, zeytinyağını ek edin. İçerisine tortellini makarnayı ekleyin. Makarnayı yumuşayana kadar pişirin. Akabinde hazırladığınız karidesleri makarnanın üzerine ek edin. Üzerini kalan maydanozlar ile süsleyerek servis edin.